ゲスト：塚原邦夫
　　　　 足立区教育委員会学務課おいしい給食担当係長

■ゲストプロフィール

　足立区では「生きた教材」として、児童・生徒が食を学び、自から食べたくなり、思い出に残る「おいしい給食」を、学校、保護者、調理業者、農家等とともにめざしているのがおいしい給食の取り組みです。「日本一おいしい給食」を掲げて、各学校の栄養士が作るおいしい給食レシピを基に、家庭用にアレンジしたレシピ本『日本一おいしい給食をめざしている　東京・足立区の給食室～毎日食べたい12栄養素バランスごはん～』は、現在７万７千部を売り上げるベストセラーとなっています。

　今回のゲストは塚原邦夫さんです。
『日本一おいしい給食を目指している 東京・足立区の給食室 毎日食べたい１２栄養素バランスごはん』は、とてもおいしいと評判となっている給食の献立を取り上げた面白い本です。カラーでとても見やすい本となっています。学校給食は低カロリー、栄養バランスの摂れた料理であることから出版社より学校給食のレシピ本の依頼がありました。
　日本一おいしい給食をめざして取り組みを行っている足立区のおいしい給食は、全国から視察が来る先頭役となっています。このおいしい給食は、食べる事だけでなく、食事の在り方やマナーにいたるまで幅広く子供たちに考えさせる食育を子供たちに提供しています。細部まで子供たちに気を配り、そして子供たちの将来を見据えたおいしい給食のお話を保健学博士である菅原と足立区教育委員会学務課おいしい給食担当係長の塚原さんの二人の対談をお楽しみください。